Pepinos rellenos de atún

Refrescantes pepinos rellenos de atún, zanahoria, queso y yogur. Un aperitivo fácil y rápido de hacer que puedes tomar en cualquier momento.

Receta de pepinos rellenos de atún

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¿Cómo hacer pepinos rellenos de atún?

1

Lavar bien los pepinos y cortar los extremos es el primer paso para hacer estos pepinos rellenos de atún. Ahora, abrimos cada pepino a la mitad (a lo largo) y cada porción, la cortamos a la mitad, para obtener un total de ocho porciones rectangulares de pepino a rellenar de atún.

2

Con una cuchara, quitamos las semillas y con un sacabolas o punta de cuchillo fino, retira parte de la pulpa del pepino para dejar forma de barcos. Reservamos.

3

Ahora, preparamos el relleno de atún de los pepinos. Picamos la pulpa reservada y la ponemos en un bol junto con la zanahoria (previamente enjuagada), el queso fresco desmenuzado, el yogur y el atún escurrido. Añadimos un poquito de tomillo, otro poquito de cebollino picado, sazonamos y mezclamos bien.

4

Llenamos cada barca de pepino con la mezcla y ya tenemos listo los pepinos rellenos de atún para tomar.

Foto orientativa: fugzu

Receta enviada por recetascomidas

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